HOTRES и другие, Ваше мнение

Доброго времени суток! Поделитесь информацией о различных центрах обучения в области ресторанного бизнеса [u]. В интернете нашла 2 основных: HOTRES и Дом ресторатора. Где обучают только ресторанным профессиям (а не так, чтобы от швеи до президента). Расписана програма обучения, предлагается стажировка и даже иногда трудоустройство. Выглядит фантастично. И тем не менее, кто столкнулся с положительной и отрицательной практикой подобного обучения. Выбранная профессия "Менеджер/администратор ресторана".
Я сама работала в игорном бизнесе 8 лет. Более честного работодателя не встречала. А сейчас когда читаю, волосы дыбом поднимаются. Сплошной лохотрон и издевательства над людьми. При том, что судя по откликам, ресторанный бизнес не самый худший вариант!
Просто охота поностальгировать: В белую ЗП входила даже часть чая! Мед страховка покрывала даже стоматологию, в отпуск на 2 недели каждые полгода, чуть ли не насильно отправляли, все оплачивалось (даже чай). Бонусы квартальные, 13 ЗП. Декабрьскую ЗП выдавали перед НГ! Летний лагерь для детей. Декретные просто огромные + специальные смены, + фрукты. Горячее питание, чай, кофе и тд. Насчет смен можно было договриться (особенно, если учишься). Курсы английского, компьютерные оплачивались, фитнес корпоративный. Повышения каждые пол года-год. Отношения в коллективе оч хорошие, до сих пор все дружим.
Да дисциплина строгая, да опоздания считались от 1 минуты, за внешний вид могли оштрафовать, камеры были везде, даже в раздевалках, об отношении игроков молчу. Но за это ПЛАТИЛИ и НЕ ОБМАНЫВАЛИ! Причем не обманывали ни работников, ни игроков. Заметьте, я сейчас не говорю о гадюшниках около метро. К нам пионеры с пенсионерами не ходили. А ходили те, кого не мешало бы потрясти за толстые бока!
Так что извините за лирическое отступление и помогите советом людям несведущим. А то уже надоело слушать на собеседованиях какое мы ВОРЬЕ!